4 pers
Ingredienser:
1 apelsin
1 msk socker
4 msk apelsinjuice
1 krm salt
6 dl grädde
1/2 krm vitpeppar
Gör så här:
Beredning;
skala av det gula på apelsinen och strimla det mycket fint, koka det ca 30 sekunder och
spola det kallt. Pressa apelsinen. Smält sockret i en gryta. När det blivit brunt
tillsättes grädden, apelsinjuicen, och apelsinsaften. Låt reducera tills 4 dl
återstår. Smaka av med salt och peppar, tillsätt apelsinskal och servera.
4 port
Ingredienser:
1 hackad röd paprika
1 hackad gul lök
1/2 msk smör
2 1/2 dl hönsbuljong
1 tsk paprikapulver
1 dl vispgrädde
1 msk arrowrot
1/2 dl mjölk
salt, peppar
Gör så här:
Fräs paprika och lök. Tillsätt hälften av buljongen och låt koka ihop.
Kör blandningen slät i en matberedare.
Häll tillbaka i kastrullen och tillsätt grädden. Låt koka ihop.
Tillsätt paprikapulver. Rör ut arrowroten i mjölken och red av såsen.
Låt såsen bli varm och smaka av med salt och peppar.
Tillbaka
4 port
Ingredienser:
2 dl vatten
3 msk röd vinbärsgelé
1/2 hönsbuljongtärning
2 tsk fransk senap
1 tsk senap
1 msk koncentrerad apelsinjuice
1 tsk soja
1 dl matlagningsgrädde
1 msk mjöl
Gör så här:
Värm vatten, gelén, buljong, senap, ingefära, juice och sojan i en kastrull.
Vispa ihop grädde och mjöl och rör ner detta i såsen.
Låt koka ca 3 min.
Tillbaka
Ingredienser:
2 dl gräddfil
1-2 tsk curry
2 msk mango chutney
Gör så här:
Häll upp gräddfilen i en skål. Smaka av med curry och mango chutney.
Tillbaka
Ingredienser:
1 dl finhackad gul lök
50 gr smör
2 msk mjöl
5 dl kycklingbuljong
1/2 dl vispgrädde
1 msk pressad citron
salt, peppar
Gör så här:
Koka upp buljongen och ställ åt sidan.
Fräs löken i en annan panna och tillsätt curry. Strö över mjölet och späd med buljongen. Låt koka ihop.
Tillsätt grädden och citronsaften och låt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.
Tillbaka
Ingredienser:
1 msk olja
1 dl skalade osaltade jordnötter, 90 gr
1/2 gul lök i grova bitar
1 vitlöksklyfta
1 tsk torkad chillipeppar
1 tsk ingefära
1/2 msk farinsocker
1/2 msk pressad citron
2 dl kokande vatten
salt, peppar
Gör så här:
Hetta upp oljan och häll nötterna i en kastrull. Rör om och låt dem bli bruna. Kör löken, vitlöken, kryddorna och citronsaften i matberedaren. Lägg i nötterna, tillsätt mer vatten om du vill ha en tunnare sås. Koka upp , rör om hela tiden och låt koka ihop tills såsen får en simmig konsistens.
Tillbaka