| Päronmarmelad | ||
Ingredienser: 5 fasta päron rivet skal och saften av 2 citroner 1/2 dl vatten 1 dl honung 1 tsk ingefära 1/2 påse syltningsmedel 1/2 dl socker Gör så här: Kärna ur päronen men skala dem inte. Riv eller hacka frukten fint. Lägg fruktmassan i en kastrull med vatten, citronskal och saft. Koka under lock i ca 12-15 min. Blanda ner honung och ingefära. Blanda syltningsmedel och socker. Rör ner detta i moset. Koka livligt i 1 min under omrörning. Häll massan på rena varma burkar och tillslut genast. Förvara kallt. Tillbaka |
||
| Blåbärssylt | ||
Ingredienser: 1 1/2 liter blåbär 6 dl socker Gul melatin Gör så här: Rensa och skölj bären. Varva bär och socker i en kastrull. Hetta upp och koka sakta i 15 minuter. Tillsätt gul melatin enligt anvisningar på paketet. Häll upp sylten på väl rengjorda burkar och tillslut genast. Tillsätt gärna flytande Atamon för hållbarhetens skull. Tillbaka |
||
| Krusbärsmarmelad | ||
Ingredienser: 1/2 liter gröna krusbär 1 äpple 1 1/2 dl fläderblomssaft eller vatten 3 dl socker saften från 1/2 citron 1 tsk gul melatin Gör så här: Snoppa och skölj krusbären. Kärna ur äpplet och skär det i små bitar. Blanda bär, äpple, saft, socker och citronsaft i en kastrull och låt koka sakta tills bären mosat sig. Det tar ca 15 min. Tillsätt melatin enligt anvisningar på paketet. Häll upp marmeladen på väl rengjorda burkar och tillslut genast. Tillbaka |
||
| Hallonsylt | ||
Ingredienser: 1 1/2 liter hallon 6 dl socker 1 krm natriumbensoat Gör så här: Varva bär och socker i en kastrull. Låt stå och dra 1 timme. Du kan också sätta kastrullen i kylen och koka sylten dagen efter. Sjud sylten sakta i 10 min. Skumma om det behövs. Rör då och då i sylten tills den svalnar. Rör ned konserveringsmedlet, som först rörts ut i lite av sylten. Tappa upp på väl rengjorda burkar. Parrafinera och förslut burkarna. Förvara svalt. Tillbaka |
||
| Rabarbermarmelad | ||
Ingredienser: 2 kg rabarber 1 dl vatten 1 påse certo fruktpektin 8-10 dl socker 3 krm natriumbensoat Gör så här: Skölj rabarbern och skär den i bitar. Är den grov bör den skalas först. Koka rabarbern med vattnet i ca 5 min eller tills rabarbern mjuknat. Blanda fruktpektinet med 3 msk socker. Rör ner blandningen i rabarbern. Koka 1 min. Tillsätt resten av sockret och koka under omrörning tills det har löst sig, 3-5 min. Skumma och tillsätt konserveringsmedlet utrört i lite av marmeladen. Häll upp på varma, rena gärna bensoatsköljda burkar. Sätt på täta lock. Förvara kallt Tillbaka |
||
| Jordgubbssylt | ||
Ingredienser: 2 liter jordgubbar 9 dl socker 1 struken tsk Atamon Gör så här: Skölj bären och snoppa dem. Varva med sockret i en stor gryta och låt stå över en natt. Koka upp långsamt. Rör om så och så om du vill ha sylten mosig. Om inte, skaka grytan ofta så att bären fylls med sockerlag. Koka i 15-20 min. Skumma väl. Sätt till Atamon.(Jordgubbssylt har lätt att mögla eller jäsa.) Häll upp sylten i små, värmda burkar. Paraffinera när sylten svalnat. Förvara svalt. Tillbaka |
||
| Persikosylt | ||
Ingredienser: 4 stora persikor 1/2 dl vatten 2 tsk rivet citronskal 1 liten kanelstång 4 dl socker 1/2 krm natriumbensoat Gör så här: Skär persikorna i små bitar. Koka dem med vattnet på svag värme i 10-12 min. Lägg till citronskal, kanelstång och strö i sockret. Koka sakta i 15 min. Mosa lätt med trä sked. Lyft bort kanelstången efter kokningen och rör ut bensoatet i litet av den varma sylten. Rör ner det i sylten. Fyll sylten på värmda, rengjorda burkar. Låt sylten svalna innan paraffineringen. Förvara svalt. Tillbaka |
||
| RÅRÖRD JORDGUBBSSAFT | ||
Ca 1 1/4 liter Ingredienser: 2 l (1 kg) jordgubbar 1/2 l kokt kallt vatten 1/2 msk citronsyra 4-6 dl socker Gör så här: Om jordgubbarna är jordiga och behöver sköljas ska du göra det innan blomfästena tas bort. Rensa bort dåliga bär. Mosa bären väl, i matberedare eller med potatisstöt. Blanda bärmassa med vatten och citronsyra. Täck över och låt stå svalt ca 1 dygn. Häll upp i silställning och låt bärmassan självrinna 20-30 min. Mät upp saften och tillsätt socker. Rör då och då tills det är löst. Tag bort ev skum. Häll upp saften i rena kalla flaskor, ända upp till kanten, och förslut. Förvara i kylskåp. Saften kan också frysas i små bägare. Om man vill kan den frysas osötad, och sötas efter behag vid användningen. Tillbaka |
||
| Körsbärssaft | ||
Ingredienser: 2 liter körsbär 6 dl vatten 6 1/2 dl socker per liter saft 1 krm bensoat per liter saft Gör så här: Skölj bären och lägg dem i en syltgryta. Häll på vattnet och koka upp. Låt koka ca 10 min under lock. Rör sönder bären under tiden. Häll massan i en silduk och låt självrinna ca 30 min. Mät saften och koka upp den tillsammans med sockret. Koka ca 5 min tills sockret löst sig. Tillsätt bensoatet utrört i lite het saft. Häll upp aften på varma, rena flaskor. Tillslut. Tillbaka |
||
| Äppelsaft | ||
Ingredienser: 1 kg mogna äpplen 3 dl vatten 1 tsk citronsyra 1 1/2 dl socker per liter saft 1 krm bensoat per liter saft Gör så här: Skölj och skär äpplena i bitar. Koka dem tillsammans med vatten och citronsyran tills äpplena börjar mosa sig. Sila och mät saften. Koka upp saften igen, tillsätt sockret och låt koka några minuter. Rör ut bensoatet i lite saft och rör ner. Häll upp saften på rena flaskor och tillslut. Tillbaka
|
||