Kasslersallad

2 port.

Ingredienser:

250 g kassler
1/4 huvud isbergssallad
½ honungsmelon
1/4 färsk gurka
100 g blå druvor
Dressing:
½ msk pressad citron
1 msk vatten
½ msk olja
½ kryddmått salt
vitpeppar

Gör så här:

Skär kasslern i lite större strimlor. Strimla sallad och gurka fint. Skala och strimla melonen. Skölj druvorna.
Lägg salladen på ett stort fat och lägg upp kasslern, gurkan och melonen ovanpå grönbädden. Garnera runt om med blå druvor.Blanda samman såsen och häll över salladen. Servera med ett gott bröd.

Tillbaka

Skinksallad

2 port.

Ingredienser:

200 g kokt rimmad skinka
2 dl kokt kall potatis
1 dl purjolök
2 dl färska champinjoner
2 msk kapris
persilja
SÅS:
2 tsk vinäger
2 tsk olja
4 tsk vatten
salt,peppar

Gör så här:

Skär köttet i strimlor. Skär rödbetor och potatis i små bitar. Skär purjolöken i tunna ringar. Skölj och dela champinjonerna i skivor.
Hacka persiljan och mät upp kapris.Blanda samman allt till en sallad på tallriken. Blanda samman vinägrettsåsen och häll över.

Tillbaka
Tonfisksallad

 

5 port.

Ingredienser:

1 burk tonfisk
1 dl ris
2 dl vatten
2 krm salt
4 msk olivolja
1 ½ msk citronsaft
1 klyfta vitlök
salt och peppar
1 knippa dill
10 pimentofyllda oliver
1/2 isbergssallads huvud
1 dl majskorn

Gör så här.

Koka upp vatten och salt, lägg ner det sköljda riset och koka upp. Lägg på ett lock och koka över svag värme i 20 min. Tag kastrullen från värmen och låt den stå med locket på i 5 min.
Blanda olja, citronsaft, salt, peppar, krossad vitlök och finklippt dill. Häll marinaden över riset. Låt stå och dra 5-6 timmar eller till nästa dag.
Dela tonfisken i bitar och blanda med skivade oliver och majskorn.
Kläd salladskålen med strimlad isberssallad, lägg ner det marinerade riset. Lägg på tonfisk och oliver.
En mycket god och matig sallad.

Tillbaka
Räksallad


8 port.

Ingredienser:

2 dl ris
5 dl vatten
1 tsk salt
500 g djupfrysta räkor med skal
1 pkt grön sparris (ca 200 g)
en halv gurka
1 knippe rädisor
ett halvt salladshuvud
Dressing:
1,5 dl gräddfil
0,5 dl majonnäs
0,5 msk pressad citron
1 krm paprikapulver
1 krm salt
0,5 krm peppar
1 tsk dragon eller basilika

Gör så här:

Koka riset enligt anvisningen på paketet. Spola det i kallt vatten så det inte klibbar ihop.Tina och skala räkorna.Koka sparrisen enligt anvisningen på förpackningen och dela dem i tre bitar.Skala och skiva gurkan, skiva rädisorna, strimla salladen. Blanda ihop alla ingredienserna till salladen.
Dressing: Blanda samman ingredienserna och kyl väl före serveringen.

Tillbaka
Örtagårdssallad

Ingredienser:

8 kokta, kalla, skivade potatis
1 dl finhackad gräslök, basilika och körvel (allt ska bli 1 dl)
Vinägrettsås:
3 delar matolja
1 del vinäger
salt, peppar
1 tsk senap

Gör så här:

Lägg  potatisen i en skål. Strö över finhackad gräslök och finhackad färsk basilika och körvel.
Gör en vinägrettsås av  matolja, vinäger, salt och peppar samt  senap och häll den över potatisen. Blanda väl.
Garnera till sist skålen med gurkörtsblommor och servera salladen till sommarens grillmiddag. Mycket smarrigt!

Tillbaka
Kycklingsallad

3 - 4 pers

Ingredienser:

1 grillad kyckling
ca 150 g sallad, gärna olika sorter
1 brk sparris
1 liten strimlad purjolök
3-4 tomater i klyftor
2-3 ättiksgurkor i skivor
100 g champinjoner i skivor
Salladsås:
3 dl gräddfil
1 1/2 - 2 tsk curry
1/2 dl finhackade salta jordnötter
ev cayennepeppar

Gör så här:

Blanda samman ingredienserna till salladssåsen.
Strimla sallad. Lossa kycklingköttet från benen och skär det i mindre bitar. Låt sparrisen rinna av. Varva alltsammans i en skål eller lägg upp på fat. Servera sås och bröd till.

Tillbaka