matsmältningen

Vad händer med maten vi äter? De flesta känner till var man stoppar in maten och var den senare kommer ut. Men vad händer däremellan?

Redan när våra sinnen märker att vi ska äta börjar matsmältningen i kroppen. Saliv utsöndras och matsmältningsorganen aktiveras. Hela 92 till 97% av maten vi äter tar vi till oss. Ämnen som vatten, alkohol, vitaminer, mineraler och monosackarider absorberas i sin ursprungliga form. Disackarider, polysackarider, fett och protein måste få hjälp av enzymer för att kunnas ta upp av blodet.

Matsmältningen startar i munnen där den mekaniska nedbrytningen börjar genom att vi tuggar maten. I saliven finns ett enzym som heter amylas. Detta enzym startar nedbrytningen av stärkelse, t.ex. pasta, som då förvandlas till dextriner och maltos.

Senare kommer maten till magsäcken där maten krossas av magmuskulaturen. Magsäcken innehåller saltsyra som är perfekt för nedbrytning av protein. När maten är bearbetad i magsäcken släpps den ut i jämna portioner i botten av magen. Ju längre tid det tar för magen att bryta ner innehållet desto längre tid håller vi oss mätta.

Efter ha passerat magen hamnar maten i tunntarmen där den slutgiltiga nedbrytningen görs. På grund av att tunntarmen är så lång absorberas näringen väldigt effektivt.  

Allt som går ut via blodkärlen i tunntarmen kommer till levern. Levern är nyckeln till hela ämnesomsättningen. Här tas gifter och andra onyttigheter bort. Levern tar hand om både näringen i maten och näringsämnena som redan finns i blodet.

Nu är näringen klar för blodet. Det är först här och nu som vi får någon egentlig nytta av maten vi ätit. Blodet fungerar som ett transportmedel för alla näringsämnen som ska föras till organ där de gör nytta.

Några vanliga matsmältningsenzymer i kroppen;

matsmältningen     endokrinologi     energi     näringsämnen     fett     protein     kolhydrater     alkohol     vitaminer     mineraler     antioxidanter