Champinjonsoppa
2 port

1 hackad gul lök
200 g färska champinjoner, skurna i bitar
2 tsk margarin
3 msk vetemjöl
5 dl lättmjölk
5 dl buljong
salt peppar finhackad persilja
Fräs lök och champinjoner i margarinet tills all vätska från svampen kokat in. Finfördela lök/champinjonblandningen i en mixer tillsammans med lite mjölk. Tillsätt resten av mjölken och mjölet och kör en stund till. Häll över blandnigen i en kastrull, tillsätt buljong, salt och peppar. Låt småkoka ett par minuter. Tillsätt sedan persiljan.