Gravlaxpaj med romsås
Pajdeg:
3 dl vetemjöl (180 g)
100 g smör
2 msk kallt vatten
Fyllning:
1 1/2 dl hackad gul lök
200 g gravad lax
1 dl hackad dill
3 dl riven ost
2 ägg
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1/2 salt
1 krm svart peppar
Romsås:
3/4 dl majonnäs
3 dl gräddfil
1 knippa gräslök
100 g ishavsrom
1 krm salt
(4-5 personer)
Gör pajdegen. Finfördela smöret i mjölet tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, nagga och låt den vila kallt 30 min. Sätt ugnen på 200 C.
Fräs löken mjuk utan att den får färg ca 5 min. Skär den gravade laxen i små tärningar. Blanda lök, gravlax, dill och ost.
Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 15 min eller tills det fått fin färg. Blanda under tiden ihop ägg, matlagningsgrädde, salt och peppar. Lägg laxfyllningen i pajskalet och slå över äggblandningen.
Höj ungsvärmen till 250 C. Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 30 min. Rör under tiden ihop ingredienserna till romsåsen.
Servera pajen något avsvalnad med såsen och en sallad.