AMERICAN CHEESE CAKE

8-10 PORTIONER

DEG:
10 digestivekex
75 gr margarin
FYLLNING:
250 gr mager kesella
2 ägg
1/2 dl socker
rivet skal av 1 citron
2 dl lätt creme fraiche
1 tsk äkta vaniljsocker, eller 1msk vanillinsocker

Sätt ugnen på 175 grader.Krossa kexen, smält margarin och blanda det med  kexen till en deg, 
tryck ut degen i en form med löstagbara kanter. Låt den stå i kylen. Rör ihop fyllningen, blanda 
först kesella, ägg, socker och citronskal, häll smeten i formen. Grädda i mitten ca 15 minuter. 
Tag ut pajen och höj värmen till 225 grader, smaksätt creme fraichen med vaniljsocker bred det 
över kakan, grädda ytterligare i 5 minuter, låt pajen kallna, helst till nästa dag.