Mormor Hillevis köttfärspaj
4 pers
PAJDEG
225 g smör
4 1/2 dl mjöl
2 krm salt
4 msk vatten
Arbeta snabbt ihop degen och låt den vila kallt i ca 30 minuter.
FYLLNING
400 g köttfärs
1 liten purjolök
1 röd paprika
1/2 msk vetemjöl
1 burk krossade tomater
1 1/2 tsk salt
2 krm vitpeppar
ca 1 tsk basilika
ÄGGSTANNING
2 ägg
3/4 msk mjöl
2 1/2 dl mjölk
riven ost
Kavla ut degen och klä en eldfast form (ca 27 cm i diameter).
Sätt fast degen med ugnsfolie runt kanten. Förgrädda
pajskalet 10-15 min. Stek köttfärsen. Blanda i alla ingredienser och
låt puttra en stund. Lägg allt i formen och häll
äggstanningen över. Grädda i ugn 200-225 C i 30-40 min.
Serveras med en grönsallad och rött vin.